大阪のそばなら手打ちそばうら田 | コラム

はまぐりが織りなす旨味深いそばが、そば業界の新たな定番として注目を集めています。はまぐりを加えることで、そばに深い味わいと風味が加わり、一層美味しさが増します。今や、多くのそば店で提供され…

菜の花と海老のかき揚げが散りばめられた、美しくて美味しい蕎麦という、目にも美しい一品をご紹介します。この蕎麦には、鮮やかな黄色の菜の花とプリプリの海老が上にのせられており、その色合いがとて…

お造り膳をご紹介します。今回はそばを使った料理と食欲をそそる新鮮な魚、そば本来の味わいをお楽しみいただけます。是非、お試しください。目次1というタイトルが示す通り、今回はそばについてご紹介し…

今回の特集は、新・蕎麦コース！。ここでは、他の店では味わえない素材と技術を駆使した、絶品メニュー5選を紹介していきます。蕎麦の美味しさを極めた料理長が、厳選した素材を使用し、独自の技術で調理…

日本の文化の中で、日本酒とそばは切っても切り離せない組み合わせです。その両方が持つ独特の香りや味わいがマリアージュすることで、新たな極上の味わいが生まれるのです。今回は、そんな日本酒とそば…

今回は、日本の代表的な麺料理であるそばを専門に扱う職人たちの技から生まれる贅沢なひとときについてご紹介します。そばを食べることで日本の四季を感じられるなど、その魅力は数え切れません。そんな…